Скачать файл: Общественное питание учебник читать бесплатно

Максимальная скорость Максимальная скорость
Время скачивания
~ 4 мин.
~ 2 мин.
Поддержка ускорителей
Мгновенная загрузка
Нет рекламы
Поддержка докачки
Много потоков

Другие файлы по теме общественное питание учебник читать бесплатно

Организация обслуживания на предприятиях общественного

Общественное питание учебник читать бесплатноОписание: В учебнике «Организация производства на предприятиях общественного питания» рассматриваются различные типы предприятий питания, как совокупность входящих в него цехов и производственных участков, помещений для обслуживания потребителей и различного рода административно-хозяйственных служб, изучаются деятельность отдельных подразделений и их взаимоотношения с точки зрения эффективного использования ресурсов. Кроме того, подробно рассматриваются вопросы специализации производства, разделения и кооперации труда внутри предприятия, методы установления современных прогрессивных технических норм. Учебное пособие предназначено для студентов колледжей, профессиональных училищ, а также представляет интерес для руководителей и работников общественного питания. Учебник соответствует программе курса «Организация производства и обслуживания на предприятии общественного питания» и состоит из девяти разделов, изучение которых позволит студентам приобрести необходимые знания и практические навыки в организации производственной деятельности предприятий общественного питания, обеспечивающие повышение стабильности его работы, конкурентоспособность и существенное улучшение качества выпускаемой. Подробно освещаются особенности обслуживания банкетов, праздничных мероприятии, специальных форм обслуживания (шведский стол, бизнес-ланч, кофе-брейк, кейтеринг.). Артикул, o0064452, количество страниц 318 страниц, тип переплета цел. Изд." сегодня в понедельник то она будет отправлена в среду. Виды меню, их характеристика, расчет сырья и составление заданий бригадам поваров. Оперативный контроль работы производства. Особенности розничной торговли в общественном питании. Другие книги раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Внимание акцентируется на современных методах и формах, прогрессивных технологиях обслуживания. Организация складских операций, организация тарного хозяйства, назначение и классификация тары. Организация товароснабжения предприятий общественного питания, роль оптовой торговли в системе товароснабжения. Для наглядности имеется большое количество иллюстрированного материала в виде отличных, художественно выполненных рисунков, схем, таблиц. Оперативное планирование на предприятиях с полным циклом производства. В нем охвачен широкий круг вопросов, связанных с организацией обслуживания на предприятиях общественного питания различных типов и классов. Практикум: учебно-практическое пособие, юнити-дана 2015 год 163 страницы, в пособии рассматривается решение задач на основе комплексного примера. Cкидка 5 10000 руб. В целях ознакомления представлены отдельные главы и разделы издания, которые Вы можете прочитать онлайн прямо на нашем сайте.